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A slice of Herzhafte Quiche mit Paprika und Schafskäse being served, showcasing the pepper and feta filling.

Herzhafte Quiche mit Paprika und Schafskäse

Eine einfache und leckere Quiche mit Paprika und Schafskäse, perfekt für jede Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalt, in Würfel geschnitten
  • 1 Ei
  • 2-3 EL Wasser kalt
Für die Füllung
  • 1 Stück rote Paprika entkernt und gewürfelt
  • 1 Stück gelbe Paprika entkernt und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 150 g Schafskäse zerbröckelt
  • 3 Stück Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Muskat Muskatnuss frisch gerieben, nach Geschmack

Equipment

  • Quiche-Form
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Für den Teig Mehl, kalte Butter und Ei in eine Schüssel geben. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Währenddessen die gewürfelten Paprika und die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
  3. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Quiche-Form einfetten und den Teig darin ausrollen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  4. Die angebratenen Paprika und Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen und den zerbröckelten Schafskäse darüber streuen.
  5. Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Füllung gießen.
  6. Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
  7. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Tomaten hinzufügen. Ein grüner Salat passt gut dazu.