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Herzhafte Quiche mit Spinat und Feta, frisch gebacken in einer gusseisernen Pfanne. Ein Stück ist herausgeschnitten.

Herzhafte Quiche mit Spinat und Feta

Ein einfaches Rezept für eine herzhafte Quiche mit Spinat und Feta. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Französisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g kalte Butter gewürfelt
  • 1 Ei
  • 2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
  • 200 g frischer Spinat
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben

Equipment

  • Quiche-Form
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Für den Teig Mehl, kalte Butter und Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Quiche-Form mit dem Teig auskleiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  3. Den Spinat waschen und grob hacken. In einer Pfanne kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Den ausgedrückten Spinat und den zerbröckelten Feta unterheben.
  5. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  6. Die Quiche im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Notes

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Tomaten oder Zwiebeln hinzufügen. Servieren Sie die Quiche warm oder kalt.