Ingredients
Equipment
Method
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig ist (etwa 3 Minuten).
- Fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
- Geben Sie den in Streifen geschnittenen Weißkohl in den Topf. Braten Sie ihn unter Rühren für etwa 5 Minuten an, bis er leicht zusammenfällt.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe an und fügen Sie den Majoran hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, bis der Kohl weich ist.
- Fügen Sie die frischen Tortellini hinzu. Kochen Sie die Suppe nach Packungsanweisung der Tortellini, meist 3 bis 5 Minuten, bis die Nudeln gar sind. Achten Sie darauf, die Tortellini erst spät hinzuzufügen, damit sie nicht zerfallen.
- Rühren Sie die Sahne (falls verwendet) ein und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß.
Notes
Um zu verhindern, dass die Tortellini matschig werden, kochen Sie diese erst kurz vor dem Servieren in der Suppe. Wenn Sie die Suppe vorbereiten möchten, kochen Sie die Tortellini separat und geben Sie sie erst beim Aufwärmen hinzu.