Ingredients
Equipment
Method
- Für den Teig: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm) ein und bestäube sie mit Mehl.
- Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter.
- Mische Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Kokosraspeln und gib sie abwechselnd mit etwas Flüssigkeit (z.B. Milch, falls der Teig zu fest ist) zum Teig. Rühre alles kurz zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten.
- Lasse den Boden in der Form abkühlen, löse dann den Rand und stürze den Boden auf eine Tortenplatte.
- Für die Füllung: Wenn du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, lasse sie auftauen und gieße den Saft ab. Hacke die weiße Schokolade.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif. Hebe die gehackte weiße Schokolade und die zerkleinerten Raffaellos unter.
- Lege den Tortenboden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring darum. Verteile die Himbeeren auf dem Boden.
- Gib die Sahne-Schokoladen-Masse auf die Himbeeren und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden kalt.
- Für die Dekoration: Bestreue die Torte mit geraspelter weißer Schokolade und Kokosraspeln. Dekoriere sie mit frischen Himbeeren und Raffaello Kugeln.
Notes
Du kannst auch frische Himbeeren verwenden. Achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, bevor du sie auf den Boden gibst.