Ingredients
Equipment
Method
- Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hellgelb ist.
- Rühren Sie die zimmerwarme Mascarpone unter die Eigelb-Zucker-Masse, bis eine glatte Creme entsteht.
- Schlagen Sie die kalte Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Mascarpone-Creme.
- Mischen Sie den abgekühlten Kaffee mit dem Amaretto oder Rum in einer flachen Schale.
- Tauchen Sie die Spekulatiuskekse kurz in die Kaffee-Mischung. Legen Sie eine Schicht getunkte Kekse auf den Boden der Auflaufform.
- Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Keksen. Legen Sie darauf eine Schicht Himbeeren.
- Wiederholen Sie den Vorgang: eine Schicht getunkte Kekse, die restliche Creme und die restlichen Himbeeren.
- Stellen Sie das Tiramisu für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren bestreuen Sie das Tiramisu mit Kakaopulver.
Notes
Wenn Sie keine Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie den Amaretto oder Rum durch mehr Kaffee oder etwas Himbeersirup.