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A slice of Himbeerkuchen mit weißer Schokolade, topped with fresh raspberries and white chocolate drizzle.

Himbeerkuchen mit weißer Schokolade

Ein einfacher und schneller Himbeerkuchen mit weißer Schokolade, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier Größe M
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 ml Milch
Für den Belag
  • 200 g Himbeeren Frisch oder tiefgekühlt
  • 100 g Weiße Schokolade Gehackt

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein.
  2. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter.
  3. Mische Mehl und Backpulver und gib es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
  4. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform.
  5. Verteile die Himbeeren und die gehackte weiße Schokolade auf dem Teig.
  6. Backe den Kuchen für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache eine Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen durch ist.
  7. Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form löst.

Notes

Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.