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Teller mit Hühnchen Stroganoff in cremiger Soße, serviert auf Spiralnudeln und etwas Reis.

Hühnchen Stroganoff

Dieses Rezept ergibt ein cremiges Hühnchen Stroganoff. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut als Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Russisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
Für die Soße
  • 200 g Champignons in Scheiben
  • 1 EL Mehl
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 150 ml Schlagsahne
  • 1 EL Senf mittelscharf
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Große Pfanne
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenstreifen darin an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  2. Gib die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und brate sie an, bis sie weich ist. Füge die Champignonscheiben hinzu und brate sie, bis sie Wasser verlieren und leicht gebräunt sind.
  3. Bestreue das Gemüse mit dem Mehl und rühre es gut um. Lasse es eine Minute kochen.
  4. Gieße die Brühe langsam hinzu und rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Lasse die Soße kurz aufkochen.
  5. Reduziere die Hitze. Rühre die Sahne, den Senf und die Worcestershiresauce ein. Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  6. Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Lasse alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße leicht eingedickt ist.
  7. Serviere das Hühnchen Stroganoff sofort, zum Beispiel mit Reis oder Nudeln.

Notes

Du kannst frische Petersilie über das fertige Gericht streuen, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen. Wenn du eine intensivere Farbe wünschst, verwende scharfes Paprikapulver anstelle von edelsüßem.