Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie die gewürfelten Karotten in einem Topf mit etwas Wasser weich. Das dauert etwa 10 bis 12 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab, behalten Sie aber etwas Kochwasser zurück.
- Geben Sie die weichen Karotten zusammen mit Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und 3 Esslöffeln Wasser in einen Mixer oder benutzen Sie einen Pürierstab. Pürieren Sie alles zu einem glatten Hummus. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer.
- Braten Sie den Kabeljau von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten, bis er gar und leicht gebräunt ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Filets ab.
- Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne die Butter oder das Öl. Geben Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Würzen Sie ihn leicht mit Salz.
- Richten Sie den Möhren-Hummus auf Tellern an. Legen Sie den gebratenen Kabeljau darauf und servieren Sie den gedünsteten Spinat dazu.
Notes
Sie können den Hummus auch mit etwas Kreuzkümmel würzen, wenn Sie möchten. Der Fisch kann auch im Ofen zubereitet werden, wenn Sie das Braten vermeiden wollen.