Ingredients
Equipment
Method
- Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Geben Sie Zucker, Salz und die weiche Butter hinzu und vermischen Sie alles kurz.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Das dauert etwa 5 bis 10 Minuten.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Mischen Sie für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Zimt zu einer Paste.
- Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus (etwa 40x50 cm).
- Verteilen Sie die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf.
- Schneiden Sie die Rolle in etwa 12 gleich dicke Scheiben. Formen Sie die Scheiben zu Schnecken und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lassen Sie die geformten Schnecken nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bestreichen Sie die Schnecken mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie sie mit Hagelzucker.
- Backen Sie die Kanelbullar für 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig einen halben Teelöffel Kardamom hinzufügen. Die Schnecken schmecken am besten, wenn sie frisch gebacken sind.