Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Stücke. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen.
- Garen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 12 Minuten vor. Geben Sie dann den Brokkoli dazu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten mit.
- Gießen Sie das Gemüse ab, schrecken Sie es mit kaltem Wasser ab und geben Sie es in eine gefettete Auflaufform.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf. Rühren Sie das Mehl ein und rösten Sie es kurz an, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Rühren Sie langsam die Sahne, Milch und Gemüsebrühe ein, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Würzen Sie die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie einmal aufkochen, bis die Sauce sämig ist.
- Gießen Sie die cremige Sauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.
- Bestreuen Sie das Gratin mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Notes
Sie können den Auflauf bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren. Das Gratin lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag backen. Wärmen Sie es am besten im Ofen bei 160°C auf.