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Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße mit 400 ml Kochsahne, garniert mit Thymian und Gewürzen in einer weißen Schüssel.

Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße

Dieses Rezept ergibt Kartoffeln, die in einer reichhaltigen Knoblauchrahmsoße gekocht werden. Es ist eine einfache Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln und Soße
  • 1 kg Festkochende Kartoffeln Geschält und in Scheiben geschnitten (ca. 3 mm dick)
  • 400 ml Kochsahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 4 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Muskatnuss Frisch gerieben
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben. Legen Sie die Kartoffelscheiben beiseite.
  2. Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa eine Minute an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  3. Gießen Sie die Kochsahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Fügen Sie Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.
  4. Legen Sie die Kartoffelscheiben vorsichtig in die köchelnde Soße. Die Kartoffeln sollten größtenteils bedeckt sein. Falls nötig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten köcheln. Wenden Sie die Kartoffeln vorsichtig nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen und die Soße eindickt.
  6. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich sind. Schmecken Sie die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Kartoffeln heiß.

Notes

Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, nehmen Sie den Deckel in den letzten 5 Minuten ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwas reduzieren. Sie können auch geriebenen Käse wie Parmesan am Ende unterrühren, um die Soße cremiger zu machen.