Ingredients
Equipment
Method
- Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in reichlich gesalzenem Wasser auf. Lasse sie je nach Größe 20 bis 30 Minuten mit Deckel köcheln, bis sie gar sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, wasche die Gurke und die Radieschen. Hoble beides mit einem Küchenhobel in dünne Scheiben. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
- Gib Joghurt, Öl, Senf und Schnittlauch in eine Schüssel. Presse den Zitronensaft frisch hinzu und füge Zucker oder eine Alternative hinzu. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Verrühre alle Zutaten gut.
- Gieße die gekochten Kartoffeln in einem Sieb ab und spüle sie kalt ab. Pelle die Kartoffeln, solange sie noch warm sind, und schneide sie in Scheiben. Gib die Scheiben in eine große Schüssel und lasse sie etwas abkühlen.
- Vermenge die lauwarmen Kartoffeln mit dem Joghurt-Dressing. Hebe die Gurken- und Radieschenscheiben unter. Serviere den Salat sofort oder lasse ihn bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen. Schmecke ihn vor dem Servieren ab.
Notes
Wenn du den Salat vorbereitest, kannst du das Dressing und das geschnittene Gemüse getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Mische alles erst kurz vor dem Servieren, damit die Gurken knackig bleiben.