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Close-up of a bowl of Kartoffelsuppe, German potato soup, with sausage and vegetables.

Kartoffelsuppe mit 3 Würstchen

Eine herzhafte und sättigende Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage. Die Zugabe von drei Würstchen macht sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Öl oder Butter
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
Für die Würstchen
  • 3 Stück Würstchen z.B. Wiener oder Bockwürstchen

Equipment

  • Großer Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Schälen Sie die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  2. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
  3. Geben Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie cremig ist. Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie sie unter.
  6. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben und geben Sie sie zur Suppe. Erwärmen Sie die Suppe nochmals kurz, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen.
  7. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Notes

Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß. Sie können sie nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.