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Eine Schüssel dampfender Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, Lauch und Sellerie.

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Eine herzhafte und cremige Suppe, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 kg Lauch in Ringe geschnitten
  • 1.5 Liter Brühe (Gemüse oder Rind)
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Schmelzkäse würfeln
  • 2 EL Öl
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Lauch zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
  3. Die Brühe angießen und alles aufkochen lassen. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
  4. Den Schmelzkäse und die Sahne einrühren und schmelzen lassen. Nicht mehr kochen lassen.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren verwenden.