Ingredients
Equipment
Method
- Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung fest auf den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Stellen Sie dies für 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Für die Käsemasse schlagen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt.
- Gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade langsam unter Rühren in die Frischkäsemasse, bis alles gut verbunden ist.
- Nehmen Sie die gekühlte Keksbasis aus dem Kühlschrank. Formen Sie kleine Kugeln (etwa walnussgroß) aus der Käsemasse und setzen Sie diese auf die Keksbasis. Drücken Sie jede Kugel leicht an die Basis an.
- Stellen Sie die fertig geformten Kugeln für mindestens 60 Minuten kalt, damit sie fest werden.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade vorsichtig. Tauchen Sie jede gekühlte Kugel zur Hälfte oder ganz in die Schokolade und legen Sie sie zurück auf das Backpapier.
- Lassen Sie die Schokolade aushärten, bevor Sie die Käsekuchen Kugeln servieren.
Notes
Sie können die Kugeln auch ohne Keksbasis zubereiten, wenn Sie eine rein cremige Konsistenz bevorzugen. Verwenden Sie in diesem Fall nur die Zutaten für die Käsemasse und kühlen Sie die Kugeln entsprechend länger.