Ingredients
Equipment
Method
- Vermenge das Spätzlemehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
- Füge die Eier und das Mineralwasser hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen.
- Forme die Spätzle portionsweise mit einer Spätzlepresse oder indem du den Teig auf ein nasses Holzbrett drückst.
- Gib die Spätzle in das kochende Wasser. Warte, bis sie an die Oberfläche steigen (etwa 2 bis 3 Minuten).
- Entnimm die Spätzle mit einer Schaumkelle und gib sie in eine Schüssel.
- Erhitze Butter in einer großen Pfanne. Füge die Spätzle und den geriebenen Käse hinzu. Vermenge alles bei niedriger Hitze, bis der Käse geschmolzen ist.
- Schmecke mit Pfeffer ab und rühre gut um.
- Hebe die Röstzwiebeln vorsichtig unter die fertigen Spätzle.
- Richte das Gericht auf einem Teller an und garniere es nach Wunsch mit frischer Petersilie.
Notes
Wenn du die Röstzwiebeln selbst machst, schneide Zwiebeln dünn und brate sie langsam in Öl oder Butter goldbraun an. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.