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Kichererbsen-Pfanne mediterran - Tasty

Kichererbsen-Pfanne mediterran

Diese Kichererbsen-Pfanne mit Spinat ist ein schnelles veganes Pfannengericht mit Tomaten, Curry und frischem Blattspinat. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und sättigend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Kichererbsen-Pfanne
  • 2 Gläser Kichererbsen je 220 g, Abtropfgewicht
  • 300 g frischer Blattspinat
  • 400 g Tomaten
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Große Pfanne
  • Sieb

Method
 

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Spinat und Tomaten waschen. Tomaten grob würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
  4. Kichererbsen, Tomaten und Spinat hinzufügen und alles kurz andünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
  5. Mit Salz und Curry würzen und die Kichererbsen-Pfanne mit Spinat noch 2–3 Minuten ziehen lassen.
  6. Heiß servieren.

Notes

Dieses Gericht eignet sich ideal für Meal Prep und lässt sich auch einfrieren.