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Nahaufnahme von Klassische Bolognese mit Spaghetti, reichlich bedeckt mit Fleischsauce und geriebenem Parmesan.

Klassische Bolognese mit Spaghetti

Dies ist ein klassisches Nudelgericht. Die Fleischsoße ist einfach zuzubereiten, sättigend und geschmackvoll.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 5 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 437
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 lb Mageres Rinderhackfleisch
  • 1/2 Tasse Trockener Rotwein
  • 2 TL Granuliertes Rinderbrühepulver (oder 2 Würfel)
  • 1 28 oz Dose Passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung
  • 1 TL Petersilienflocken
  • 1/4 TL Gemahlener Zimt
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 16 oz Spaghetti
  • Parmesan, gerieben Zum Servieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 2 Minuten an, bis sie glasig und duftend sind.
  2. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es nicht mehr rosa ist. Zerbrich das Fleisch beim Kochen.
  3. Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn etwa eine Minute köcheln, bis der Alkohol verdampft ist. Kratze den Boden des Topfes ab, um alle angebackenen Reste zu lösen.
  4. Rühre die Rinderbrühe, passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, die italienische Gewürzmischung, die Petersilienflocken und den gemahlenen Zimt ein.
  5. Bringe die Soße zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie etwa eine Stunde und 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um. Für eine dickere Soße nimm den Deckel ab und lasse sie die letzten 15 Minuten ohne Deckel köcheln.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über frisch gekochte Spaghetti servieren. Gib eine großzügige Menge Parmesan darüber.

Notes

Dieses Gericht ist ein einfacher Klassiker. Die lange Kochzeit gibt der Soße ihren tiefen Geschmack. Du kannst das Gericht mit frischem Basilikum garnieren, wenn du möchtest.