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Eine Schüssel mit Klassische Linsensuppe, garniert mit Petersilie, Karotten und Sellerie.

Klassische Linsensuppe

Eine herzhafte und nahrhafte Linsensuppe, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Braune Linsen über Nacht eingeweicht oder nach Packungsanleitung vorbereitet
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 1 Stück Sellerieknolle gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Thymian
Optional
  • 100 g Speckwürfel angebraten
  • 1 Bund Petersilie gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
  2. Den Knoblauch und Thymian hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis es duftet.
  3. Die vorbereiteten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
  5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, können Sie die Suppe mit einem Stabmixer leicht pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
  6. Die Linsensuppe in Schalen servieren. Mit gehackter Petersilie und optional mit Speckwürfeln garnieren.

Notes

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Lauch oder Kartoffeln hinzufügen. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt oft noch besser.