Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die weiche Butter, die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Paste.
- Tupfen Sie den Rinderbraten trocken. Stechen Sie mit einem Messer kleine Löcher in das Fleisch und füllen Sie diese mit der Knoblauch-Kräuter-Butter-Mischung.
- Reiben Sie den Braten rundherum mit etwas Salz und Pfeffer ein.
- Legen Sie den Braten in einen vorgeheizten Bräter und braten Sie ihn bei hoher Hitze von allen Seiten kurz an, bis er eine schöne Farbe hat.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Bräter. Decken Sie den Bräter mit einem Deckel ab und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
- Braten Sie das Fleisch für ca. 2 Stunden, je nach Dicke des Bratens. Wenden Sie den Braten nach der Hälfte der Zeit einmal.
- Nehmen Sie den Braten aus dem Bräter und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen. Decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.
- Gießen Sie den Bratensaft in einen kleinen Topf. Wenn Sie eine sämigere Sauce wünschen, rühren Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an und binden Sie die Sauce.
- Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der Sauce.
Notes
Servieren Sie den Braten mit Kartoffelpüree, Klößen oder Gemüse Ihrer Wahl.