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Stapel knusprigen Low-Carb Zucchini-Fritten, bestreut mit Käse, neben einem Schälchen grünem Avocado-Dip.

Knusprige Low-Carb Zucchini-Fritten mit Avocado-Dip

Dieses Rezept ergibt knusprige Zucchini-Fritten, die eine kohlenhydratarme Alternative zu traditionellen Pommes sind. Sie werden mit einem einfachen Avocado-Dip serviert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Fritten
  • 3 mittelgroße Zucchini längs in Frittenform geschnitten
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 50 g Mandelmehl
  • 1 Ei verquirlt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
Für den Avocado-Dip
  • 1 Avocado reif
  • 2 EL Naturjoghurt oder saure Sahne
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Backblech
  • Küchenpapier
  • Rührschüssel
  • Pürierstab oder Mixer

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Die Zucchini in mundgerechte Fritten schneiden. Legen Sie die Zucchinischeiben zwischen mehrere Lagen Küchenpapier und drücken Sie vorsichtig überschüssige Flüssigkeit heraus. Dieser Schritt ist wichtig für die Knusprigkeit.
  3. In einer flachen Schüssel Parmesan, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Das verquirlte Ei in eine zweite Schüssel geben. Tauchen Sie jede Zucchinifritte zuerst in das Ei und dann in die Mehl-Parmesan-Mischung, sodass sie gut bedeckt ist.
  5. Die panierten Fritten auf das vorbereitete Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
  6. Die Fritten 18 bis 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie von beiden Seiten knusprig werden.
  7. Für den Dip die Avocado, Joghurt, Limettensaft und Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren.
  8. Die Zucchini-Fritten heiß mit dem Avocado-Dip servieren.

Notes

Wenn Sie die Fritten noch knuspriger wünschen, können Sie sie nach dem Backen kurz unter den Grill legen, aber beobachten Sie sie dabei genau, damit sie nicht verbrennen.