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Ein Stapel goldbraun frittierter Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen mit Kräutern auf einem weißen Teller.

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Dieses Rezept ergibt einfache, schnelle und schmackhafte Bällchen aus Zucchini und Feta. Sie sind knusprig und eignen sich gut als Snack oder Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Bällchen
  • 2 mittelgroße Zucchini gerieben und gut ausgedrückt
  • 200 g Feta zerbröselt
  • 1 Ei verquirlt
  • 4 EL Mehl oder Semmelbrösel
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 1/2 TL Salz vorsichtig dosieren, da Feta salzig ist
  • 1/4 TL Pfeffer
Zum Braten
  • ca. 200 ml Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl

Equipment

  • Reibe
  • Große Schüssel
  • Pfanne

Method
 

  1. Reiben Sie die Zucchini grob und drücken Sie sie anschließend sehr gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies ist wichtig für die Konsistenz.
  2. Geben Sie die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel. Fügen Sie den zerbröselten Feta, das verquirlte Ei, Mehl, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Vermischen Sie alle Zutaten gut, bis eine formbare Masse entsteht. Wenn die Masse zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
  4. Formen Sie aus der Masse kleine Bällchen (etwa walnussgroß). Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, damit die Masse nicht klebt.
  5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl ist heiß genug, wenn ein Holzstäbchen Bläschen bildet, wenn Sie es hineinhalten.
  6. Braten Sie die Zucchini-Feta-Bällchen portionsweise von allen Seiten goldbraun und knusprig. Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.
  7. Nehmen Sie die fertigen Bällchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abzutropfen. Servieren Sie sie warm.

Notes

Sie können die Bällchen mit einem Klecks Naturjoghurt oder einer Zitronenscheibe servieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas getrockneten Oregano zur Masse hinzufügen.