Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver. Bestäuben Sie die Filets leicht mit Mehl.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenfilets von jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm.
- Reduzieren Sie die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere Stufe. Geben Sie die Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen. Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan und die Muskatnuss ein, bis die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce und vermischen Sie alles gut. Servieren Sie die cremige Pasta sofort mit den knusprigen Hähnchenbrustfilets.
Notes
Sie können frische Kräuter wie Petersilie über das fertige Gericht streuen. Wenn Sie keine Hühnerbrühe verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch Wasser und einen halben Brühwürfel.