Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets trocken. Mischen Sie Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Hähnchenfilets damit ein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenfilets von jeder Seite etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm.
- Reduzieren Sie die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere Stufe. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
- Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis die Soße cremig wird.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta und etwas vom aufgehobenen Kochwasser zur Soße. Vermischen Sie alles gut. Falls die Soße zu dick ist, geben Sie mehr Kochwasser hinzu.
- Servieren Sie die cremige Pasta sofort und legen Sie je ein knuspriges Hähnchenbrustfilet darauf.
Notes
Sie können die Hähnchenhaut mit etwas Mehl bestäuben, bevor Sie es braten, um eine noch knusprigere Kruste zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit das Hähnchen nicht kocht, sondern brät.