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Close-up of Kürbis Feta Pasta in a pan, showing pasta, pumpkin cubes, and feta cheese.

Kürbis Feta Pasta

Eine einfache und schnelle Pasta mit Kürbis und Feta.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta
Für die Soße
  • 1 kg Kürbis geschält, entkernt und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 200 g Feta zerbröckelt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Walnüsse gehackt (optional)
  • Salz
  • Pfeffer

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  4. Geben Sie die gewürfelten Kürbisstücke in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 10-15 Minuten an, bis sie weich sind.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie sie kurz einkochen.
  6. Geben Sie die gekochte Pasta und den zerbröckelten Feta in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut, bis der Feta schmilzt und eine cremige Soße bildet.
  7. Schmecken Sie die Pasta mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Servieren Sie die Kürbis Feta Pasta sofort, optional garniert mit gehackten Walnüssen.

Notes

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika hinzufügen.