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Three freshly baked Pumpkin Spice Cheesecake Schnecken stacked on a white plate, drizzled with a light glaze.

Kürbis-Gewürz-Cheesecake-Schnecken

Dieses Rezept ergibt saftige Schnecken mit einer cremigen Frischkäsefüllung und dem Geschmack von Kürbisgewürz.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Hefeteig
  • 250 ml Milch Lauwarm
  • 7 g Trockenhefe
  • 60 g Zucker
  • 1 Stück Ei Groß
  • 50 g Butter Geschmolzen
  • 350 g Weizenmehl Typ 405
Für die Kürbis-Frischkäsefüllung
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 EL Kürbispüree Kein Kürbiskuchenfüllung
  • 1 TL Kürbisgewürz
  • 50 g Butter Weich
Für das Frischkäse-Frosting
  • 150 g Puderzucker
  • 60 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 1 EL Milch Bei Bedarf mehr

Equipment

  • Große Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Backform (ca. 23x33 cm)

Method
 

  1. Für den Teig die lauwarme Milch mit der Hefe und einer Prise Zucker verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen. Die Hefemischung, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten, bis er elastisch ist (etwa 5-7 Minuten).
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten: Frischkäse, braunen Zucker, Kürbispüree, Kürbisgewürz und weiche Butter glatt rühren.
  5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
  6. Die Kürbis-Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und diesen von der langen Seite her fest aufrollen.
  7. Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Backform legen, mit etwas Abstand.
  8. Die Schnecken abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  9. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schnecken 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Für das Frosting den Puderzucker mit dem Frischkäse und der Milch glatt rühren, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht.
  11. Die Schnecken leicht abkühlen lassen und das Frosting darauf verteilen, bevor Sie sie servieren.

Notes

Sie können die Backzeit anpassen, je nachdem, wie braun Sie die Ränder mögen. Wenn Sie kein Kürbispüree haben, können Sie es durch Kürbisgewürz ersetzen und die Menge an weicher Butter leicht erhöhen.