Ingredients
Equipment
Method
- Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Heben Sie vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auf.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig, etwa 3-5 Minuten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzu. Braten Sie alles, bis die Pilze gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5-7 Minuten.
- Geben Sie den gewürfelten gekochten Kürbis in die Pfanne. Zerdrücken Sie ihn leicht mit einem Löffel, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne zur Sauce. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Servieren Sie die Pasta sofort. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen gehackten Kräutern.
Notes
Sie können dieses Gericht nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder einem Schuss Weißwein verfeinern. Achten Sie darauf, dass der Kürbis bereits gekocht ist, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.