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Close-up of Kürbispasta mit Frischkäse (pumpkin pasta with cream cheese) being lifted with a fork.

Kürbispasta mit Frischkäse

Eine cremige und einfache Kürbispasta mit Frischkäse, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 klein Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 400 g Kürbispüree (aus gebackenem oder gekochtem Kürbis)
  • 150 g Frischkäse
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan gerieben
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Optional Salbei frisch, gehackt

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig, etwa 5 Minuten.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
  4. Geben Sie das Kürbispüree und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie es kurz aufkochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Frischkäse und den geriebenen Parmesan ein, bis eine cremige Sauce entsteht.
  6. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
  7. Geben Sie die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne und vermischen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
  8. Servieren Sie die Kürbispasta sofort. Optional mit frischem Salbei bestreuen.

Notes

Sie können auch geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.