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Saftiges Lachsfilet in Sesamkruste, übergossen mit Honig-Sojasoße auf einem weißen Teller.

Lachsfilet in Sesamkruste mit Honig-Sojasoße

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von Lachsfilets, die mit Sesam paniert und mit einer süß-salzigen Honig-Sojasoße serviert werden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch inspiriert
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück) ohne Haut
  • 50 g Weißer Sesam
  • 25 g Schwarzer Sesam
  • 1 Ei verquirlt
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Öl zum Braten
Für die Soße
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Reisessig
  • 1 Prise Ingwer frisch gerieben

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

  1. Mischen Sie den weißen und schwarzen Sesam auf einem Teller. Bereiten Sie zwei weitere flache Teller vor: einen mit Mehl und einen mit dem verquirlten Ei.
  2. Tupfen Sie die Lachsfilets trocken. Wenden Sie jedes Filet zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Sesammischung, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Mischen Sie für die Soße Sojasauce, Honig, Reisessig und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Lachsfilets von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten an, bis die Sesamkruste goldbraun ist und der Fisch gar ist.
  5. Gießen Sie die vorbereitete Soße in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen, bis sie leicht eindickt. Wenden Sie den Lachs einmal in der Soße.
  6. Servieren Sie den Lachs sofort mit der restlichen Soße aus der Pfanne.

Notes

Sie können diesen Lachs mit gedämpftem Reis und leicht angebratenem Brokkoli servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.