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Ein saftiges Lachsfilet in Sesamkruste, beträufelt mit Honig-Sojasoße, auf einem weißen Teller.

Lachsfilet in Sesamkruste mit Honig-Sojasoße

Dieses Rezept beschreibt, wie Sie Lachsfilets mit einer knusprigen Sesamkruste zubereiten und mit einer süß-salzigen Honig-Sojasoße servieren.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Lachsfilets (ca. 150 g pro Stück) ohne Haut
  • 50 g Weißer Sesam
  • 50 g Schwarzer Sesam
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Soße
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch fein gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

  1. Mischen Sie den weißen und schwarzen Sesam auf einem flachen Teller. Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer.
  2. Drücken Sie die Oberseite jedes Lachsfilets fest in die Sesammischung, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
  3. Für die Soße: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und den gehackten Knoblauch.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Lachsfilets zuerst auf der Sesamsseite für etwa 3-4 Minuten an, bis der Sesam goldbraun ist.
  5. Wenden Sie die Filets und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 4-6 Minuten, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.
  6. Gießen Sie die vorbereitete Honig-Sojasoße in die Pfanne, sobald der Lachs fast gar ist. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und überziehen Sie den Fisch damit.
  7. Servieren Sie den Lachs sofort mit der restlichen Soße aus der Pfanne.

Notes

Sie können den Lachs auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10-12 Minuten backen, nachdem Sie ihn in der Pfanne kurz angebraten haben. Das passt gut zu gedämpftem Reis und Brokkoli.