Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser weich. Das dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob sie gar sind.
- Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Spargel vor. Vermischen Sie den vorbereiteten Spargel auf dem Backblech mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Tupfen Sie die Lachsfilets trocken. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl und dem Zitronensaft. Würzen Sie den Lachs mit Salz, Pfeffer und Dill. Legen Sie die Filets auf das Backblech neben den Spargel.
- Backen Sie Lachs und Spargel für etwa 12 bis 15 Minuten, je nach Dicke des Fisches. Der Lachs sollte innen noch leicht rosa sein.
- Gießen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab. Halbieren Sie die Kartoffeln und geben Sie sie zusammen mit dem Lachs und dem Spargel auf Teller. Reiben Sie etwas Zitronenschale über den Lachs.
Notes
Sie können den Spargel auch in einer Pfanne mit etwas Butter braten, anstatt ihn im Ofen zu garen. Die Garzeit verlängert sich dann um etwa 5 Minuten.