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Teller mit Leckeres Hackfleisch in Bratensoße und einem großen Klecks cremigem Kartoffelpüree.

Leckeres Hackfleisch in Bratensoße mit cremigem Kartoffelpüree

Dieses Rezept ergibt eine herzhafte Mahlzeit mit saftigem Hackfleisch in dunkler Soße und lockerem Kartoffelpüree.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hackfleisch und die Soße
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Mehl zum Binden
  • 1 TL Worcestersauce
  • Salz und Pfeffer Gewürze nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree
  • 1 kg Kartoffeln mehligkochend
  • 150 ml Milch warm
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • Salz Gewürze nach Geschmack

Equipment

  • Große Pfanne
  • Kochtopf
  • Kartoffelstampfer

Method
 

  1. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser weich. Das dauert etwa 20 Minuten.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gehackte Zwiebel darin glasig an.
  3. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
  4. Rühren Sie das Tomatenmark unter und lassen Sie es kurz mitrösten. Streuen Sie das Mehl darüber und rühren Sie es ein.
  5. Gießen Sie nach und nach die Brühe und das Wasser hinzu. Fügen Sie die Worcestersauce hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  6. Gießen Sie die Kartoffeln ab. Erhitzen Sie die Milch und die Butter in einem kleinen Topf. Geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer.
  7. Gießen Sie die warme Milch-Butter-Mischung langsam unter Rühren zum Kartoffelbrei. Schmecken Sie das Püree mit Salz und Muskatnuss ab.
  8. Servieren Sie das Hackfleisch in Bratensoße zusammen mit dem cremigen Kartoffelpüree.

Notes

Wenn Sie eine dunklere Soße wünschen, können Sie einen kleinen Schuss dunklen Soßenbinder oder etwas mehr Tomatenmark verwenden. Das Püree wird cremiger, wenn Sie etwas mehr warme Milch hinzufügen.