Linsensuppe mit Würstchen -

Linsensuppe mit Würstchen

Dieses Rezept ergibt eine einfache und sättigende deutsche Linsensuppe mit Wiener Würstchen. Es ist ein Gericht der Hausmannskost, das sich gut vorbereiten lässt und am nächsten Tag oft noch besser schmeckt.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Ruhezeit 10

Total Time 1 10

Servings: 4 Personen

Course: Suppe

Cuisine: Deutsch

Calories: 268

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für die Suppe

250 Gramm Tellerlinsen Gründlich abspülen
2 Möhren Schälen und fein würfeln
1 Stück Knollensellerie ca. 150 g, schälen und fein würfeln
1 Zwiebel Schälen und fein würfeln
1 EL Öl
1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Senf
1 TL Essig
Salz und Pfeffer Zum Abschmecken
4 Wiener Würstchen In Scheiben schneiden
Petersilie Optional zum Bestreuen

Equipment

Großer Topf
Sieb

Method

Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen.
Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitschwitzen.
Linsen, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Lorbeerblätter entfernen. Senf und Essig unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Wenn Sie die Linsensuppe nach dem Kochen etwa 10 Minuten ruhen lassen, verbinden sich die Aromen besser. Ein kleiner Spritzer Essig oder ein Teelöffel Senf am Ende hebt den Linsengeschmack an; dosieren Sie sparsam.