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Four portions of Mango Teriyaki Lachs, glazed and sprinkled with sesame seeds, served on a plate.

Mango Teriyaki Lachs: Einfach & Köstlich

Ein schnelles und einfaches Rezept für Lachs mit Mango-Teriyaki-Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 x 150g Lachsfilets ohne Haut
  • 1 EL Öl zum Braten
Für die Mango-Teriyaki-Sauce
  • 1 Stück Mango reif, gewürfelt
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser verrührt

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Für die Sauce die gewürfelte Mango mit Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Die Mangopüree-Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die angerührte Speisestärke hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen, bis die Sauce leicht sämig ist.
  3. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) anbraten und für ca. 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
  5. Den Lachs wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis er fast durchgegart ist.
  6. Die Mango-Teriyaki-Sauce über den Lachs geben und kurz erwärmen lassen.
  7. Den Lachs mit der Sauce servieren. Dazu passen Reis oder gedünstetes Gemüse.

Notes

Sie können die Schärfe der Sauce nach Belieben mit etwas Chiliflocken anpassen.