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Close-up of Mediterran Gefüllte Zucchini on a plate, garnished with fresh herbs.

Mediterran Gefüllte Zucchini: Einfach & Gesund

Ein einfaches und gesundes Rezept für gefüllte Zucchini im mediterranen Stil.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 4 Zucchini mittelgroß
Für die Füllung
  • 250 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400g
  • 50 g Feta gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Backofen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel

Method
 

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken.
  3. In einer Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das gehackte Zucchinifleisch, die gehackten Tomaten, den gewürfelten Feta, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmischung füllen.
  5. Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen, bis das Hackfleisch gar und die Zucchini weich sind.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Tomaten zur Füllung hinzufügen.