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Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika und Zucchini, garniert mit zerbröseltem Feta und Petersilie.

Mediterraner Fischauflauf mit Kabeljau, Paprika & Zucchini

Ein einfacher und schmackhafter Auflauf mit Kabeljau, Paprika und Zucchini, inspiriert von mediterranen Aromen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 600 g Kabeljaufilet ohne Haut und Gräten
  • 1 Stück rote Paprika entkernt und gewürfelt
  • 1 Stück gelbe Paprika entkernt und gewürfelt
  • 2 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück rote Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 50 g Feta-Käse zerbröckelt

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
  3. Füge den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Paprika und Zucchini hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht weich wird.
  4. Gib die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Füge Oregano und Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasse die Soße für etwa 5 Minuten köcheln.
  5. Schneide das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke und lege sie in die Soße. Achte darauf, dass die Fischstücke gut bedeckt sind.
  6. Gib den zerbröckelten Feta-Käse über den Auflauf.
  7. Überführe den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform, falls deine Pfanne nicht ofenfest ist. Backe den Auflauf für etwa 20-25 Minuten, oder bis der Fisch gar und die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Garniere den Auflauf vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Notes

Du kannst auch andere mediterrane Gemüsesorten wie Auberginen oder Kirschtomaten hinzufügen. Serviere den Auflauf mit Brot oder Reis.