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A stack of fluffy Mini German Pancakes dusted heavily with powdered sugar, served with strawberries and mint.

Mini Deutsche Pfannkuchen

Dieses Rezept ergibt kleine, fluffige deutsche Pfannkuchen, die einfach zuzubereiten sind. Sie eignen sich gut als Frühstück oder Dessert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfannkuchen
  • 250 g Mehl Typ 405
  • 2 Eier Größe M
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Butter zum Braten

Equipment

  • Große Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Messbecher und Löffel

Method
 

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Die Eier zu der Mehlmischung geben und etwas Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren, bis ein dicker, klumpenfreier Teig entsteht.
  3. Nach und nach die restliche Milch einrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht, ähnlich wie für Crêpes.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
  5. Mit einem kleinen Schöpflöffel kleine Mengen Teig in die heiße Pfanne geben, um Mini-Pfannkuchen zu formen. Sie sollten etwa 5-7 cm im Durchmesser haben.
  6. Die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.
  7. Die fertigen Mini-Pfannkuchen warm halten, während Sie den restlichen Teig verarbeiten. Bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben.
  8. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker, Zimt oder frischen Früchten.

Notes

Sie können den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn verwenden. Dies macht die Pfannkuchen etwas zarter. Für eine süßere Variante können Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen.