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Eine Schüssel Miso-Suppe mit Tofu & Algen, garniert mit Frühlingszwiebeln.

Miso-Suppe mit Tofu & Algen

Eine einfache und schnelle Miso-Suppe mit Tofu und Wakame-Algen, perfekt für ein leichtes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Brühe
  • 4 Tassen Dashi-Brühe vegetarisches Dashi für pflanzliche Option verwenden
Suppen-Basis
  • 3 Esslöffel weiße oder gelbe Misopaste
Tofu und Gemüse
  • 7 Unzen seidiger Tofu in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel getrocknete Wakame-Meeresalgen
  • 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten

Equipment

  • Mittlerer Topf
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Dashi-Brühe vorbereiten: In einem mittleren Topf die Dashi-Brühe bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
  2. Meeresalgen einweichen: Während die Brühe erwärmt wird, die getrockneten Wakame-Meeresalgen 5 Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen und beiseite stellen.
  3. Misopaste auflösen: Die Misopaste in eine kleine Schüssel geben. Eine Kelle heiße Dashi hinzufügen und mit einem Schneebesen glattrühren, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
  4. Tofu und Meeresalgen hinzufügen: Die Tofuwürfel und eingeweichte Wakame sanft zur köchelnden Dashi geben. 2–3 Minuten erhitzen, bis alles warm ist, dabei vorsichtig sein, um den Tofu nicht zu zerbrechen.
  5. Misopaste unterrühren: Die Suppe vom Herd nehmen. Die aufgelöste Misopaste unterrühren. Nach dem Hinzufügen der Misopaste nicht kochen, um Probiotika und Geschmack zu bewahren.
  6. Servieren: In Schüsseln portionieren und mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Notes

Diese Suppe ist am besten frisch serviert, um den Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.