Ingredients
Equipment
Method
- Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen.
- Geben Sie Zucker, Ei, weiche Butter, Mehl, Kardamom und Salz in eine große Schüssel. Fügen Sie die Hefemilch hinzu.
- Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Dies dauert etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine oder 15 Minuten von Hand.
- Fügen Sie Rosinen und die kandierten Schalen hinzu und kneten Sie sie kurz ein.
- Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie das Julekake für etwa 40 bis 45 Minuten. Wenn das Brot zu dunkel wird, decken Sie es locker mit Alufolie ab.
- Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost abkühlen. Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Julekake schmeckt am besten, wenn Sie es in Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen. Es passt gut zu Kaffee.