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Ein cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli und goldbraun überbackenem Käse, bereit zum Servieren.

Nudelauflauf mit Brokkoli & Käse

Dieser cremige Nudelauflauf mit Brokkoli und Käse ist ein einfaches Gericht für den Alltag. Er kombiniert gekochte Pasta mit einer reichhaltigen Käsesauce und frischem Brokkoli, überbacken mit einer knusprigen Kruste.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 5 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 250 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 300 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 200 g Cheddarkäse, gerieben Aufgeteilt
  • 200 g Frischkäse
  • 500 ml Milch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Senf optional
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Paniermehl zum Bestreuen, optional

Equipment

  • Großer Topf
  • Auflaufform

Method
 

  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Füge die Brokkoliröschen etwa 2 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu. Gieße alles ab und stelle es beiseite.
  2. Erhitze die Butter in einem großen Topf und brate die Zwiebel darin glasig. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
  3. Streue das Mehl über die Zwiebel- und Knoblauchmischung und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  4. Rühre nach und nach die Milch ein, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Köcheln, bis sie eindickt.
  5. Gib den Frischkäse und 150 g des geriebenen Cheddars in die Sauce. Rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Schmecke mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.
  6. Gib die gekochte Pasta und den Brokkoli zur Käsesauce und vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  7. Heize den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
  8. Streue den restlichen Cheddar und optional etwas Paniermehl gleichmäßig über den Auflauf.
  9. Backe den Auflauf 20 bis 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  10. Lass den Auflauf 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Dieses Gericht ist ein gutes Beispiel dafür, wie du einfache Zutaten in eine sättigende Mahlzeit verwandelst. Du kannst andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten hinzufügen, wenn du möchtest.