Go Back
Close-up of Nudelauflauf mit Hackfleisch und Kürbis, a German noodle casserole with ground meat and pumpkin.

Nudelauflauf mit Hackfleisch und Kürbis

Ein herzhafter Nudelauflauf mit Hackfleisch und Kürbis, einfach zuzubereiten und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Nudeln z.B. Penne oder Makkaroni
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 400 g Kürbispüree aus dem Supermarkt oder selbstgemacht
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Öl

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform ein.
  2. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
  3. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel darin glasig. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
  4. Gib das Kürbispüree und die Sahne zum Hackfleisch. Würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
  5. Mische die gekochten Nudeln unter die Hackfleisch-Kürbis-Sauce.
  6. Gib die Nudel-Hackfleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Bestreue alles mit dem geriebenen Käse.
  7. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Notes

Du kannst auch noch weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen. Serviere den Auflauf heiß.