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Close-up of Nudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sahnesoße, a delicious pasta dish with salmon and spinach.

Nudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sahnesoße

Dieses Rezept für Nudeln mit Lachs und Spinat in cremiger Sahnesoße ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 400 g Nudeln
Für die Soße
  • 400 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
  • 200 g Frischer Spinat
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Optional Zitronensaft ein Spritzer

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig.
  4. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
  5. Geben Sie die Lachsstücke in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten kurz an, bis sie fast gar sind.
  6. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
  7. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie einige Minuten eindicken.
  8. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie optional einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
  9. Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Soße und vermischen Sie alles gut.
  10. Servieren Sie die Nudeln mit Lachs und Spinat sofort.

Notes

Sie können auch andere Fischsorten wie Kabeljau oder Garnelen verwenden. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Lachs durch Tofuwürfel oder gebratene Pilze.