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Eine Schüssel dampfender Nudelsuppe mit Gemüse, darunter Karotten, Zucchini und Erbsen, die das Gericht Nudelsuppe mit Gemüse perfekt präsentiert.

Nudelsuppe mit Gemüse

Dieses Rezept beschreibt, wie Sie eine einfache und nahrhafte Nudelsuppe mit viel Gemüse zubereiten. Die Suppe ist schnell fertig und eignet sich gut für eine leichte Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Bandnudeln Oder andere kurze Nudeln
  • 1 Stück Karotte Geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Stange Sellerie Gewürfelt
  • 1 Stück Zucchini Gewürfelt
  • 100 g TK-Erbsen
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 EL Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den Topf und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich werden.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
  4. Fügen Sie die gewürfelte Zucchini und die TK-Erbsen hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.
  5. Geben Sie die Bandnudeln in die kochende Suppe. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, meist 6 bis 8 Minuten, bis sie gar sind.
  6. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Servieren Sie die Nudelsuppe heiß und bestreuen Sie jede Portion mit frischer Petersilie.

Notes

Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe mit etwas frischem Schnittlauch oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Für eine sättigendere Mahlzeit können Sie auch kleine Stücke gekochtes Hähnchenfleisch hinzufügen.