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Gebratener Lachs mit Feta und Kräutern auf geröstetem Gemüse, ein perfekter Ofen-Lachs auf Gemüse mit Feta.

Ofen-Lachs auf Gemüse mit Feta

Dieses Rezept für Lachs aus dem Ofen mit Gemüse ist eine einfache und nahrhafte Mahlzeit für vier Personen. Es kombiniert zarten Lachs mit mediterran gewürztem Gemüse, das direkt auf einem Blech zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Lachs und das Gemüse
  • 4 Lachsfilets je etwa 150-200 g
  • 2 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika in Streifen geschnitten (z.B. rot oder gelb)
  • 1 rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Zitrone in Scheiben geschnitten
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Equipment

  • Backblech oder Auflaufform
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor.
  2. Wasche das Gemüse und schneide es wie beschrieben. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  3. Gib das Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zum Gemüse. Vermische alles gut, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Lege das gewürzte Gemüse auf ein Backblech oder in eine Auflaufform und verteile es gleichmäßig.
  5. Platziere die Lachsfilets auf dem Gemüse. Würze die Filets mit etwas Salz und Pfeffer und lege die Zitronenscheiben darauf.
  6. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für etwa 25 Minuten, bis der Lachs gar und das Gemüse zart ist.
  7. Nimm das Blech aus dem Ofen und garniere das Gericht nach Wunsch mit frischer Petersilie.
  8. Teile den Lachs und das Gemüse auf Tellern auf und serviere alles warm.

Notes

Dieses Gericht ist von Natur aus reich an gesunden Fetten und Proteinen. Wenn du möchtest, kannst du den Feta erst in den letzten 5 Minuten der Backzeit über den Lachs bröseln, um ihm eine cremige Textur zu geben.