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Close-up of Ofenkürbis (roasted pumpkin) cubes with pumpkin seeds and herbs on a white plate.

Ofenkürbis

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Ofenkürbis, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Getrockneter Thymian
Für das Topping (optional)
  • 50 g Kürbiskerne
  • 2 EL Gehackte Petersilie

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Geben Sie die Kürbiswürfel in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Vermischen Sie alles gut, sodass der Kürbis gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Verteilen Sie den gewürzten Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht.
  4. Backen Sie den Kürbis für etwa 30-40 Minuten, oder bis er weich und leicht gebräunt ist. Wenden Sie ihn nach der Hälfte der Backzeit.
  5. Wenn Sie möchten, streuen Sie in den letzten 5 Minuten der Backzeit die Kürbiskerne über den Kürbis.
  6. Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Notes

Sie können auch andere Gewürze wie Rosmarin, Paprikapulver oder eine Prise Chili hinzufügen. Servieren Sie den Ofenkürbis heiß.