Go Back
Roasted Ofenkürbis mit Kichererbsen and creamy Tahini-Dressing, garnished with herbs, served on a plate.

Ofenkürbis mit Kichererbsen und Tahini-Dressing

Ein einfaches und nahrhaftes Gericht mit geröstetem Kürbis und Kichererbsen, serviert mit einem cremigen Tahini-Dressing.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis und die Kichererbsen
  • 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido) gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen abgespült und abgetropft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
Für das Tahini-Dressing
  • 4 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch fein gehackt oder gepresst
  • 2-4 EL Wasser zum Verdünnen
  • Salz Salz nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib den gewürfelten Kürbis und die Kichererbsen auf das vorbereitete Backblech. Beträufle alles mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut, sodass Kürbis und Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Röste den Kürbis und die Kichererbsen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
  4. Währenddessen bereite das Tahini-Dressing zu. Gib Tahini, Zitronensaft und Knoblauch in eine kleine Schüssel. Füge nach und nach Wasser hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Schmecke das Dressing mit Salz ab.
  5. Verteile den gerösteten Kürbis und die Kichererbsen auf Tellern. Beträufle das Gericht mit dem Tahini-Dressing.

Notes

Du kannst das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Auch eine Prise Chiliflocken passt gut dazu.