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Close-up of Omas Engelsaugen Plätzchen, a German cookie with a red jam filling.

Omas Engelsaugen Plätzchen

Ein klassisches Rezept für Engelsaugen-Kekse, perfekt für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 30 Stück
Course: Dessert, Kekse
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 150 g Marmelade Johannisbeer oder Himbeer

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Nudelholz
  • Ausstecher

Method
 

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 3 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher (ca. 1 cm Durchmesser) die Mitte ausstechen.
  4. Die ganzen Kreise auf die vorbereiteten Backbleche legen. Jeweils einen kleinen Klecks Marmelade auf die Mitte der ganzen Kreise geben. Die ausgestochenen Kreise darauf legen und die Ränder leicht andrücken.
  5. Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen für etwa 10 Minuten goldbraun backen.
  6. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.

Notes

Sie können die Kekse nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben.