Go Back
Nahaufnahme von Omas leckerer Steckrüben Eintopf mit Kartoffelstücken, Karotten und knusprigem Speck in einer weißen Schüssel.

Omas leckerer Steckrübeneintopf

Dieses Rezept ergibt einen herzhaften und einfachen Steckrübeneintopf, der an traditionelle Hausmannskost erinnert. Er ist perfekt für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1 kg Steckrüben geschält und gewürfelt
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 Stück Karotten geschält und in Scheiben
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 200 g geräucherter Bauchspeck gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • Salz Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Equipment

  • Großer Topf
  • Sparschäler

Method
 

  1. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf. Brate den gewürfelten Bauchspeck darin knusprig an. Nimm den Speck heraus und stelle ihn beiseite, lasse das Fett im Topf.
  2. Gib die gehackte Zwiebel in das heiße Fett und dünste sie glasig an. Füge die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karottenscheiben hinzu und brate alles kurz mit an.
  3. Gieße die Gemüsebrühe hinzu, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Würze mit Majoran, Salz und Pfeffer.
  4. Bringe den Eintopf zum Kochen und lasse ihn dann bei mittlerer Hitze etwa 45 bis 60 Minuten köcheln, bis die Steckrüben weich sind.
  5. Püriere einen Teil des Eintopfs direkt im Topf mit einem Kartoffelstampfer, um eine sämige Konsistenz zu erhalten. Lasse den Rest stückig.
  6. Schmecke den Eintopf erneut mit Salz und Pfeffer ab. Serviere ihn heiß und garniere jede Portion mit dem gebratenen Bauchspeck.

Notes

Du kannst den Eintopf auch mit Wiener Würstchen oder Mettenden servieren. Wenn du es süßer magst, füge am Ende einen Teelöffel Zucker hinzu.