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A pan of Onepan Brokkoli Schupfnudeln mit Hirtenkäse und Tomaten, ready to serve.

One-Pan Brokkoli-Schupfnudeln mit Hirtenkäse und Tomaten

Ein schnelles und einfaches One-Pan-Gericht mit Brokkoli, Schupfnudeln, Hirtenkäse und Tomaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Schupfnudeln
  • 400 g Schupfnudeln
  • 1 Stück Brokkoli in Röschen geteilt
  • 1 Stück rote Zwiebel gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 150 g Hirtenkäse gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist.
  3. Füge die Schupfnudeln und die Brokkoliröschen hinzu. Brate alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis die Schupfnudeln leicht gebräunt sind und der Brokkoli beginnt, weicher zu werden.
  4. Gib die halbierten Kirschtomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lasse alles für weitere 5-8 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit etwas eingekocht ist.
  5. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. Gib den gewürfelten Hirtenkäse hinzu und lasse ihn kurz schmelzen. Rühre ihn vorsichtig unter.
  7. Serviere die One-Pan-Schupfnudeln sofort.

Notes

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.