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Close-up of Original Ratatouille mit Gemüse, thinly sliced vegetables arranged in a spiral in a glass baking dish.

Original Ratatouille mit Gemüse

Ein klassisches französisches Gericht mit geschichtetem Gemüse, das im Ofen gebacken wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 groß Aubergine in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 groß Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 mittelgroß Tomaten in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 groß rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
Für die Sauce
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Verteilen Sie die passierten Tomaten mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in der Auflaufform. Vermischen Sie alles gut.
  3. Schichten Sie die Gemüsescheiben abwechselnd in der Auflaufform aufrecht, beginnend mit Aubergine, Zucchini und Tomate. Füllen Sie die Lücken mit Zwiebel- und Knoblauchscheiben.
  4. Beträufeln Sie das Gemüse mit etwas Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
  5. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie für 45 Minuten.
  6. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie das Ratatouille weitere 15 Minuten, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt.
  7. Lassen Sie das Ratatouille vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

Notes

Sie können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren verwenden.